TOP

>교육자료>식품알레르기

식품알레르기

식품 알레르기를 일으키는 요소
식품 알레르기는 개인의 유전적 성향, 면역학적 미성숙, 식품 단백질의 구조적 특징, 소화 기능과 관련 있습니다.
식품 알레르기와 알레르기 질환과의 관계
교차반응을 일으키는 식품
알레르기 질환 종류 식품 알레르기와 관계
아토피피부염아토피피부염 아토피피부염과 식품 알레르기와의 연관성은 아주 높습니다. 나이가 어리거나 증상이 심할수록 더욱높아집니다.
식품 알레르기와 아토피피부염이 함께 있는 환자 중 60%가 1개의 식품, 28%가 2개의 식품,8%가 3개의 식품,
4%가 4개의 식품에 반응을 보였다고 합니다. 다행히 아토피피부염 환자의 식품알레르기 반응은
나이가 들면서 자연스럽게 없어집니다.
천식천식 어른이나 어린이나 천식 환자 중에는 식품 알레르기가 있는 경우도 꽤 있습니다.
식품 알레르기 중 아나필락시스를 보이는 환자는 천식을 함께 가지고 있는 경우가 많습니다.
알레르기 비염알레르기 비염 알레르기비염의 증상이 식품으로 인해 심해지는 경우는 아주 드뭅니다.
나이에 따라 식품 알레르기를 일으키는 주요 식품
교차반응을 일으키는 식품
나이 구분 한국의 식품 알레르기 주요 원인 식품군
1~2살
우유우유
달걀달걀
땅콩 및 견과류땅콩 및
견과류
밀
과일과일
대두대두
2~12살
우유우유
달걀달걀
땅콩 및 견과류땅콩 및
견과류
밀·메밀밀·메밀
깨
과일과일
갑각류(새우,게 등)갑각류
(새우,게 등)
생선생선
12살 이상
땅콩 및 견과류땅콩 및
견과류
깨
과일과일
갑각류(새우,게 등)갑각류
(새우,게 등)
생선생선
식품 알레르기의 자연 경과
식품 알레르기의 증상은 나이가 들면서 없어지기도 하고, 새로 생겨나기도 합니다. 시간이 지날수록 증상이 사라지는 대표적인 식품이 달걀과 우유입니다.
반대로 나이가 들면서 증상을 보이는 식품에는 새우나 게 등의 갑각류가 있습니다. 이처럼 식품 알레르기가 생기거나 사라지는 원인은 아직까지 밝혀지지
않았습니다.
교차반응을 일으키는 식품
식품 주로 시작되는 시기 자연히 사라지는 시기
달걀달걀 흰자 6~24개월 7살
(75% 정도가 자연 소실)
우유우유 6~12개월 5살
(76% 정도가 자연 소실)
땅콩땅콩 6~24개월 계속 지속
(20% 정도가 5살 정도에 자연 소실)
견과류견과류 1~7살 계속 지속
(9% 정도가 5살 정도에 자연 소실)
참깨참깨 6~36개월 계속 지속
(20% 정도가 7살 정도에 자연 소실)
생선생선 전 연령 계속 지속
조개류조개류 60% 정도가 성인기에 시작 계속 지속
밀 6~24개월 5살
(80% 정도가 자연 소실)
대두대두 6~24개월 2살
(67% 정도가 자연 소실)
키위키위 전 연령 알려져 있지 않음
사과사과, 당근, 복숭아 등 전 연령 알려져 있지 않음
식품 알레르기의 교차 반응
식품 중에는 단백질 구조가 유사하여 항체가 알레르기를 보이던 식품이 아닌데도 알레르기 반응을 일으키는 경우가 있습니다.
이를 교차반응이라고 합니다. 다음은 교차 반응이 일어나는 대표적인 식품들입니다.
교차반응을 일으키는 식품
알레르기 반응을 일으키는 식품 교차 반응으로 문제가 될 수 있는 식품
콩류(땅콩) 그외 콩류(완두콩, 렌즈콩, 대두)
견과류(호두) 그외 견과류(브라질, 캐슈넛, 헤이즐넛)
생선(연어) 그외 생선(황새치, 가자미)
갑각류(새우) 그외 갑각류(게, 바닷가재)
곡류(밀) 그외 곡류(보리, 호밀)
우유 육류(햄버거)
우유 염소의 젖(염소)
우유 암말의 젖(말)
꽃가루(자작나무, 돼지풀) 과일/채소(사과, 배, 메론)
복숭아 과일/채소(사과, 자두, 체리, 배)
멜론(캔터로프) 그외 과일(사과, 아보카도, 바나나)
라텍스(라텍스 장갑) 과일(키위, 아보카도, 바나나)
과일(키위, 아보카도, 바나나) 라텍스(라텍스 장갑)
식품 알레르기의 관리
식품 알레르기는 원인 식품을 철저히 피하는 것이 현재 유일한 치료이자 관리 방법입니다. 그러나 식품은 신체에 영양을 공급하기 때문에 알레르기를
일으키는 원인 식품을 아예 먹지 않는다면 영양 불균형이 생길 수 있습니다. 따라서 알레르기 원인 식품을 피하는 대신, 그 식품의 영양분을 대체할 수 있는
식품을 섭취해야 합니다.

관련사이트

  • 환경부
  • 고려대학교 병원
  • Air Korea
  • 날씨누리
  • 질병관리본부